ceccesblogg -

Kärleksfullt i bakväg.

Publicerat: 2012-02-13 kl. 12:15:02 i I långpannan

Ett litet tips så här inför alla hjärtans dag är att baka Kärleksmums. Det mest kärleksfulla i bakväg jag kan komma på! Älskas av nästan alla! Len choklad och söt kokos. En sådan där traditionell och bra kombination.

Jag bakar mina efter Leila Lidholms recept, med bitar av mörk choklad som man sticker ner i smeten innan man brer på en härlig chokladglasyr. Tycker absolut ni ska prova om ni inte gjort det.

På tisdag bjuder jag mina käraste barn på en kärleksmums efter middagen. Och en massa pussar och kramar förståss!

Till 1 plåt:
5 st ekologiska ägg
4 dl strösocker
4.5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
5 msk kakao av god kvalitet
300 g smör
2 dl vatten
200 g knäckchoklad (alt. mjölkchoklad eller mörk kvalitets choklad)
Glasyr och garnering:
2 dl vispgrädde
2 msk espressokaffe
200 g mörk kvalitets choklad 70%
2 dl kokosflingor till garnering

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft. ( 225 grader i vanlig ugnsvärme)

2. Vispa ägg och strösocker pösigt.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål.

4. Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten.

5. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten.

6. Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.

7. Hacka knäckchokladen grovt och strö över smeten.

8. Grädda kakan i cirka 15 minuter (den får inte bli torr), prova med en sticka. Låt svalna.

9. Koka upp grädden, häll i espressokaffet och rör i 200 gram finhackad mörk choklad.

10. Låt glasyren svalna något och bred den över kakan.

11. Strö över kokos och servera skuren i rutor.

Lycka till!

Kram C

8 Kommentarer

Hur många får man ta?

Publicerat: 2011-09-20 kl. 15:00:32 i I långpannan

Jag fick ett kaktips av Malin!

Malin som är en hejare på att laga god mat och på att serva oss med fina matsedlar

varje vecka, ville ihärdigt att jag skulle prova baka denna Ryttarkaka.

En kaka jag aldrig hört talas om, och givetsvis var tvungen att prova.

Hur många får man ta? Snälla...bara eeen till?

Lillalullan och lekkompisen gjorde vad de kunde för att få tillåtelse till mer än

den kakdos som bakerskan fann lämpligt sådär innan middagsmaten.

Till och med tonårssonen blev plötsligt synlig i köket och norpade kaka efter kaka.

Söt, chokladig och lättbakad är denna Ryttarkaka som bakas i långpanna och skärs

i rutor eller som jag...trekantsbitar.

Chokladkaka med ett täcke av kolakräm och besrödd med kokos.

En kaka för alla kokos och chokladälskare!

4 ägg
6 dl socker
3 dl mjöl
7 msk kakao
2 krm salt
1 tsk vaniljsocker
175 gram smält smör

Glasyren:

75 gram smör
2 dl socker
1,5 dl grädde
1 dl ljus sirap
1 påsa kokos

1. Vispa ägg och socker. Blanda sedan i resten av ingredienserna.
2. Häll i långpanna med bakplåtspapper. Grädda 10-12 minuter på 225 grader.
3. Koka smör, socker, grädde och sirap i 2 minuter under omrörning.
Blanda i kokos och häll allt över kakan. Grädda ytterligare 10 minuter.

Så gott!!

Kram C

11 Kommentarer

Chocolat fudge brownie

Publicerat: 2011-08-22 kl. 12:26:17 i I långpannan

Dessa brownies är barnsligt goda. Jag bakade dem för andra gången

till kusin E:s kalas då hon önskat just dessa till sin födelsedag. Hedrande.

Hon var dock inte så förtjist i chokladkrämen och ville ha grädde istället

vilket visade sig fungera alldeles utmärkt.

Dekorera med vad som passar. Hallon, blåbär och gelehallon har jag använt mig av.

Chocolat fudge brownie

500 g socker

240 g smör

4 ägg

150 g kako av god kvalité

1 tsk salt

1 tsk bakpulver

2 msk vaniljsocker

180 g mjöl

200 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret på låg värme och häll i sockret.

Låt sjuda på svag värme under omrörning 2-4 minuter

tills sockret smält en aning. Ställ åt sidan.

Rör i hop ägg, kakao, salt, bakpulver och vaniljsocker.

Häll i sockerblandningen och rör till en slät smet.

Tillsätt mjölet och rör om.

Hacka chokladen grovt och blanda ner i smeten.

Häll smeten i en form 20-30 cm och grädda i ca 30 minuter.

Låt svalna innan du skär i bitar.

Chokladkräm

150 g mörk choklad

100 g smör

100 g florsocker

50 g kakao

2 tsk vaniljsocker

Smält cholkaden över vattenbad och vispa ihop med smöret.

Tillsätt de övriga ingredienserna och vispa med elvisp

till en jämn smet. Spritsa krämen över den avsvalnade brownien.

Blir krämen för lös, ställ den i kylen i 5-10 min så blir den fastare.

ta fram kakan en stund innan servering om du förbarar den i kylskåp.

Den blir lätt hård annars.

Good Luck!

Kram

8 Kommentarer

Rosa rutor.

Publicerat: 2011-06-27 kl. 15:27:19 i I långpannan

I helgen när jag besökte föräldrahemmet, bakade jag på min systers begäran

en favorit i repris. Hallonrutor i långpanna med creemcheeseglasyr.

Denna gång fyllde jag dock kakan med färska jordgubbar och blåbär i brist

på hallon.

Funkade lika bra och kakan som serverades direkt från långpanneplåten

försvann som smör i solsken.

Somrigt supergott!

Här är receptet.

Kram

10 Kommentarer

Långpannebullar med philadelphiaost.

Publicerat: 2011-05-18 kl. 17:46:37 i I långpannan

När en vän till mig berättat att hon gjort bullar med

philadelphiaost tyckte jag det lät spännande och ville prova. Så klart.

Jag hittade ett passande recept på bullar som jag bakade

i söndags då mina föräldrar kom på besök.

Jag gillar kakor i långpanna. De är ofta lättbakade och bara att

skära i rutor. Smidigt och enkelt, precis som det ska vara att baka.

Så även dessa bullar.

Degen plattas ut i långpanna, förses med små gropar och

fylls med krämig philadelphiafyllning.

Jag påtade även ner lite jordgubbssylt i vissa gropar vilket

blev jättegott.

Gropar görs lätt en mjölad mortelklubba.

Bullar med philadelphiaost

150 g smör

50 g jäst för söta degar

1 ägg+ tlll pensling

5 dl mjölk

1 dl socker

1/2 tsk salt

10-11 dl vetemjöl

Fyllning:

150 g smör

2 msk vaniljsocker

3 dl florsocker

150 g philadelphiaost

ev. jordgubbssylt

Garnering:

Pärlsocker

Gör så här:

Smält smör i en kastrull, häll sedan i mjölken och låt det hela bli fingervarmt.

Lös upp jästen i degvätskan. Tillsätt ägg, socker och salt.

Ha i vetemjölet lite i taget och arbeta in den i degen, knåda en stund.

Degen blir ganska lös. Låt degen jäsa i 30minuter.

Platta sedan ut degen i en svart smord långpanna.

Använd lite mjöl på handflatan och degen är väldigt kletig.

Gör 48 hål (6x8) och fördela fyllningen i hålen (drygt 1 tesked i varje hål).

Jäs 15 minuter igen.

Pensla med ägg, strö över pärlsocker och grädda sedan 15-20 minuter i 200 grader.

Skär den avsvalnade plåtbullen i 48 bitar.

Ät och njut!

Ikväll tar jag min tillflykt till stan för att träffa en av mina småländska
vänner som är här på besök. En ljummen vårkväll
i storstan är aldrig fel.

Kram

11 Kommentarer

Hallonrutor med creamcheeseglasyr

Publicerat: 2011-04-13 kl. 20:34:07 i I långpannan

Just det.
Jag har ju glömt att ge er receptet på kakorna jag bakade till
syrrans födelsedag i helgen.
Ljuvliga hallonrutor med rosa creamcheeseglasyr.
Riktigt goda små bakelser som bakas i långpanna och skärs i rutor.
Hur smidigt som helst.
Receptet hittade jag hos Mirabellcupcake.

30 bitar

3 ägg
3 dl socker
200 g smör
8 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
4 dl mjölk
2-4 dl frysta hallon

Glasyr

200 g cream cheese
6 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
150 g rumsvarmt smör

några droppar röd karamellfärg

Kokos till glasyren

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en långpanna.
Vispa ägg & socker pösigt en en skål.
Smält smöret & låt svalna några minuter.
Blanda under tiden mjöl & bakpulver.
Rör ner det smälta smöret. Vänd ner mjölblandningen.
Tillsätt mjölken & vispa till en jämn smet.
Häll smeten i långpannan & häll över de frysta hallonen.
Grädda i ca. 25 minuter. Låt den kallna.

Vispa ihop alla ingredienserna med elvisp.
Bred glasyen över kakan & strö på riven kokos.
Skär kakan i bitar.

Lycka till!

6 Kommentarer

Banankaka

Publicerat: 2011-04-04 kl. 13:51:36 i I långpannan

Har du övermogna bananer i fruktskålen?

Släng dem inte. Gör en saftig och god banankaka istället.

I helgen bakade jag denna variant som bakas i långpanna och skärs i rutor.

Just långpannekakor är väldigt smidigt och enkelt att baka tycker jag.

Rör ihop. In i ugnen. Skär i rutor. Klart.

Jag pudrade lite kakao över kakorna vilket gav en god smakbrytning

mot den mer söta banansmaken. Nästa gång jag bakar denna kaka

tror jag att lite hackade valnötter och ev hackad mörk choklad

får hänga med ner i smeten

Men den är god som den är i all sin enkelhet.

200 g smör

4 dl socker

4 ägg

6 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk malen ingefära

2 tsk bikarbonat

2 st mogna bananer

2 dl vaniljyoghurt

Rör margarin & socker mjukt & poröst.

Tillsätt äggen ett i taget & rör mellan varje.

Blanda vetemjöl, vaniljsocker, ingefära & bikarbonat.

Skala & mosa bananerna, blanda med yoghurten.

Vänd ner mjölblandningen & bananröran i äggsmeten och rör till en slät smet.

Häll smeten i en stor långpanna.

Grädda i ugn, 175 grader, 30-40 minuter.

Låt svalna.

Pudra över florsocker vid servering. Jag använde kakao.

Lycka till!

Kram

8 Kommentarer

Brownies med jordnötsfrosting

Publicerat: 2011-01-22 kl. 18:22:57 i I långpannan

De här är goda!!

Så goda att jag var tvungen ringa hit äldsta dottern för att avlasta kakburkarna

och hindra mamman från att äta upp hela rasket herself.

Den kaksugna dottern kom så klart, och vi fick en liten pratstund på tu man hand

i kökssoffan hon och jag.

Här är receptet på de himmelska brownies som jag hämtat från söta saker:

Brownies

150 gram smält smör
2 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
1½ dl chocolate chips eller grovhackad choklad

Frosting
½ dl jordnötssmör
½ dl naturell färskost
ca 3 dl florsocker

1. Vispa samman ägg och socker.
2. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver för sig
och rör ner tillsammans med det smälta smöret och mjölken
till en jämn smet.
3. Blanda sist i chocolate chips eller grovhackad choklad.
4. Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
5. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter.
6. Låt kakan svalna och rör under tiden ihop alla ingredienserna till frostingen.
7. Bred över den svalnade kakan och skär i rutor.

Ät, njut och bjud in dina vänner!

Kram

10 Kommentarer

Ett steg framåt! 23 aug

Publicerat: 2010-08-23 kl. 12:28:23 i I långpannan

Helgen har runnit på i ett rasande tempo.
Jag har burit och släpat,
staplat och ordnat
skruvat och bankat,
svettats och lackats.
Hela äran ska jag dock inte ta åt mej själv.
Kanske inte ens halva.
Jag har haft fantastisk god hjälp av
föräldrar, svågrar, systrar
och av mina älskade tonåringar!
Ett stort tack till er alla!

För alla nyfikna läsare,
som undrar vad jag håller på med
och som inte redan listat ut det -
lugn...jag ska berätta...
såsmåningom.

I väntan på att jag ska få lite ordning och reda
på torpet kommer här ett förskräckligt gott recept
på kärleksmums!
I helgen har vi förfriskat oss med dessa godbitar
med recept från Leila Lindholm.
Det finns många recept på dessa små chokladrutor men
detta är det absolut bästa om ni frågar mej!
Härligt, kladdigt, kärleksaktigt chokladiga precis
som kärleksmums ska va!

1 långpanna

5 ägg
4 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 msk kakao
2 dl vatten
300 g smör
200 g mörk kvalitetschoklad

Chokladglasyr
2 dl vispgrädde
2 msk expressokaffe
200 g mörk choklad 70%
2 dl kokosflingor

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt
ned dem i äggsmeten.
4. Tillsätt vatten och smält smör.
5. Klä en 40x35 cm långpanna med bakplåtspapper
och häll i smeten.
6. Strö över grovt hackad choklad.
7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 10-15 minuter.
Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.
Låt svalna.

1. Koka upp vispgrädde, häll i expressokaffe
och låt svalna något.
2. Smält ned finhackad choklad och glasera kakan.
3. Strö över kokos och låt glasyren stelna.
4. Skär kakan i rutor.

Sedan är det bara att mumsa!!!

So Long! Var hittar jag tandborsten???

20 Kommentarer

Blåbärsrutor

Publicerat: 2010-07-25 kl. 23:06:26 i I långpannan

Här kommer ett recept på en riktig sommarkaka som jag bakade för ett tag sedan.
Bakas i långpanna och skärs i rutor.
Lättbakad och god!

Blåbärskaka med limesmul

Limesmul ger blåbärskakan lite god knaprighet.
Servera massor av blåbär och vaniljglass till.

Till 24 rutor

125 g smör
1,5 dl mjölk
1,5 dl vaniljyoghurt
3 ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 dl blåbär (100g)+2 msk vetemjöl

Limesmul
75 g smör
1,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk rivet limeskal

Tillbehör
blåbär
glass

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält smöret och tillsätt mjölk och yoghurt.
Dra kastrullen från plattan. Vispa ägg och socker
vitt och pösigt. Tillsätt smör-och mjölkblandningen under
omrörning. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål och rör
ned det i smeten.
3. Smul: Smält smöret och blanda med mjöl, socker, vaniljsocker
och limeskal.
4. Blanda bären med vetemjöl och rör ner dem försiktigt
i smeten. Häll smeten i en långpanna 25x35 cm, täckt med
bakplåtspapper.
Strö över limesmul.
Grädda mitt i ugnen 35-40 min.
Låt svalna och skär i rutor.
Servera med blåbär och vaniljglass.

Cecces tipsar:
Jag hackade 100 g vit choklad och blandade med i limesmulet.
Det blev jättegott!

So Long! Smaklig spis!

9 Kommentarer

Livet duger! 16 januari

Publicerat: 2010-01-16 kl. 18:05:06 i I långpannan

Köpte följande kort i butiken meloa i Lund som jag satt upp på kylen för att motverka
vissa nattliga besökare!

Jag är egentligen en ordningsam person.
En vän av ordning och reda.
Med var sak på sin plats, renputsade fönster och
ordning i skåpen då trivs jag bäst.
Tyvärr tycker merparten i familjen inte samma som jag
i denna fråga.

Denna lördag känner jag mej som en dirigent
där taktpinnarna glidit mej ur händerna.
Orkestern spelar sin egen melodi.
Trumpeterna låter som mistlurar.
Fiolerna gnisslar.
Trummorna spelar i otakt.
Basarna brölar.
Falska toner ljuder i öronen
Disharmoni.

För att översätta.
Mitt hem är i kaos.
Ungarnas rum påminner om Hultfredsfestivalen.
I soptunnan råder bättre ordning än köket.
Källaren ser ut som om stormen Gudrun farit fram.
I mina skåp och lådor ser ut som om sprängare haft party.

Det värsta är att det spelar ingen roll hur mycket jag svänger
med mina taktpinnar.
Det händer nada.
Jag är oförmögen att uppbringa något som liknar ordning.
Fick nog när jag i morse försökte ge mej i kast med att
para i hop Juniors hög med strumpor.
Fyrtio strumpor - alla olika- alla utan partner.
Vart tar strumporna vägen??
Någon som vet?

Gick trött ut för att handla.
Möter fyra, nej fem hurtfriska typer som
trotsat kylan och joggar! SPRINGER!!
Bar mina tunga påsar utan vantar och kom hem med stelfrusna
händer krökta, vita, stelfrusna till oigenkännlighet
och tänkte att det suger.
Livet alltså.

Ni förstår att jag inte har den bästa av dagar.
Vad gör Cecce åt detta?
Jo....bakar!
Banar en väg i mitt röriga kök och bakar!
En smarrig kaka som jag hittade receptet på hos Ann-Louise.
Tinar upp.
Dricker kaffe.
Kakan smälter i munnen.
Njuter!
Musiken återvänder!

Vaniljdoftande, krispig yta och smälter i munnen. Supermans betyg: Det var det godaste
jag ätit på länge!

Här kommer receptet :
Snabbkaka a la Ann-Louise

7,5 dl vetemjöl
4,5 dl socker
6-7 tsk bakpulver
200 g smör

Detta blandas i hop till en smuldeg. Spara 3 dl.
Blanda till en smet:
3 ägg
3 dl filmjölk

Rör i det återstående av smuldegen till en jämn smet.
Häll smeten i en bakplåtspapperklädd stor långpanna.
Strö över de 3 dl av smuldegen du tog undan.
Grädda i 225 grader ca 10 minuter.
Sikta rikligt med vaniljsocker över kakan.
Skär i rutor.
Mums!!!

När Junior sedan kommer hem med en ros
och säger: Du är världens bästa mamma!
då känns livet plötsligt helt ok.
Det suger inte lika mycket längre.
Det duger.
Det duger gott och väl!
(Senare kryper det fram att han fått den gratis
på ICA, men vad gör det?)

Tjingeling! Njut av det goda och gläds åt det lilla!

34 Kommentarer

Päronrutor

Publicerat: 2009-10-13 kl. 21:35:59 i I långpannan

Efter önskemål och förfrågningar efter receptet på dessa rutor
kommer det här!
Håll till godo!

Päronrutor med konjak och choklad

Stor som en cookie, och med en skvätt konjak som gör kakan nästan magisk.
Supergod till vaniljglass och minst lika god dagen efter.
(ur Lagalätt, nr 10)

20 BITAR
5 dl havregryn
4 dl vetemjöl
3 1/2 dl farinsocker
1 1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
200 g smör
3 päron
200 g mörk choklad
2 msk konjak

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda havregryn, mjöl, socker, salt och bakpulver. Dela smöret i
mindre bitar och blanda i hop till en smuldeg med händerna.
3. Klä en ugnsform (20x15 cm) med bakplåtspapper.
Tryck ut hälften av degen i formen, se till att det blir hårt packat.
4. Baka botten mitt i ugnen i 15 minuter. Låt svalna något.
5. Skölj, kärna ur och skär päronen i små kuber. Strö dem över botten.
6. Grovhacka ckokladen och strö den över päronen. Skvätt konjaken
över kakan.
7. Smula över resten av degen. Baka mitt i ugnen i 15 minuter.
Låt svalna och servera kakan ljummen eller kall, skuren i rutor.

Jag använde en större form och det gick utmärkt.
Degen räckte gott och väl.

Lycka till!

3 Kommentarer