Skäms inte.
Bloggar från sängen med en sussande Lillan brevid. Lugna barnandestag blandas med sköna låtar från favoritlåtlistan. Låter kvällslugnet anfalla mig efter en ganska bra vintertorsdag. Nåja, jag kom med tröjan ut och in till jobb. Avigsömmar och vita lappar lyste vackert i morgondimman för andra gången på kort tid. Har inte vett att skämmas längre. Mitt liv går snabbt i morgonrushen (mackor ska bres, barn ska klädas, vantar ska hittas). Lite för snabbt ibland och jag undrar självironiskt om det någonsin kommer se annorlunda ut.
Vi närmar oss.
Vi närmar oss hjärtansdagen och jag har beställt hem lite passande attiraljer inför kommande cupcakesbak med mina pysselsugna elever (och lärare)! Rosa hjärtformade muffinsformar, utstickare och stämplar är några av beställningsvarorna som jag beställt här.
Känns rätt bra.
Har nyss haft besök av fina Mia som oväntat kikade in på en fika. De oplanerade, spontana mötena blir ofta de bästa. Vi har ätit kärleksmums, druckit te, pratat livets viktigheter och skrattat högt åt tokiga minnen.
Som när vi körde runt i en skranglig gammal volvo och fick bensinstopp på motorvägen och bar våra bebisar under jackan, traskande över de skånka åkrarna efter hjälp och bebisen bajsade ner sig och vi fick hjälp av en snäll farbror i något hus på nejden. Där satt vi i flera timmar innan någon behagade hämta hem oss.
Efterlängtat!
Det har gungat ett tag och kroppen varit som en spänd fiolsträng. De senaste veckorna har varit fyllda med pappersabete, siffror, mailkorrespondenser och snärjiga känslor. Men nu. Sen några dagar är jag inte företagare längre. Ett epitet jag levt med de senaste åren. Nu finns bara ett jobb, ett månadsslut, ett papperställ på skrivbordet. Och fyra barn så klart.
Unna er!
Här kommer receptet på kakorna jag bakade i går. Små spröda lättbakade kakor populära bland såväl barn som vuxna. Macarons och cupcakes i all ära men för mig är det inte mycket som slår den hederliga svenska
småkakan. Den andas barndom, solvarmt kök, eftermiddagskaffe och småstölder i kakburken.
Ingredienser
200 g smör
3/4 dl strösocker
1 äggula
1 krm bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 1/2-5 dl vetemjöl
röd vinbärsgelé
Ugn: 175°
Gör så här
1. Mixa ihop smör och socker, rör ner äggulan.
2. Rör sist ner bakpulver och vanilj blandat med mjöl till en smidig deg. Lägg den i plastfilm i kylen 1 timme.
3. Rulla ut två rullar cirka 4 cm tjocka. Skiva degen, forma runda kakor, lägg på plåt med bakpapper.
4. Tryck en fördjupning i varje kaka och klicka i gelé. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.
Tycker absolut ni ska unna er att baka er varma i vinterkylan.
Tänd ett ljus och brygg en kopp kaffe eller te och må gott helt enkelt.
Kram
C
Sopsäckar och syltkakor.
Älskade son.
Innan råttorna invaderar.
Jag viker tvätt i sen kvällen och plötsligt kommer jag på det!!
Helgen.
Den rusar så snabbt förbi och det är så mycket man vill hinna med. Balansen mellan det praktiska, aktiva görandet och vilan, återhämtningen brottas jag ständigt med. Jag blir bättre och bättre. Väljer promenad framför städning. Vänner och umgänge framför självuppställda krav. Barnen framför välvikta klädhögar.
Jag har gått promenader i vackert vinterväder.
En del av söndagen har tillbringats i sporthallens cafeteria där bland annat jag och Lillan sålt korv, varma mackor och godis.
Så här i söndagseftermiddagens skymningstimma summerar jag helgen och känner mig ganska nöjd.
Min mamma...
...gör världens bästa amerikanska pannkakor!
Ingredienser (4 portioner/st.)
| 1 st | ägg |
| 2,5 dl | mjölk |
| 3 dl | vetemjöl |
| 2 tsk | bakpulver |
| 2 msk | socker |
| 0,5 tsk | salt |
| 0,5 tsk | vaniljsocker |
| 2 msk | smör |
Gör så här
- Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke.
- Smält smöret och häll i bunken.
- Blanda de torra ingredienserna för sig och blanda sedan ner dem i mjölkblandningen.
- Stek små pannkakor (ca 10 cm) i smör eller neutral olja.
Denna fredag...
...har jag bakat citronmarängpaj på jobbet. Fredagsfikan är något av det bästa jag vet. En förtjusande syrligsöt paj med vårlig smak en kall klar vinterdag tillsammans med sköna kollegor och livet känns sådär behagligt i kroppen. Att det sedan är fredag och en välförtjänt helg ligger framför gör inte saken sämre.
Det blir en helg med barnen. Vi ska gå på barnkalas, spela handboll och tjänstgöra i kiosken i vår fina nybyggda idrottsanläggning. Vi ska kolla melodifestivalen och överäta godis, kanske städa lite mellan varven eller strunta i det. Ikväll är barnen upptagna på annat håll och jag passar på att åka hem till M och uppdatera de senaste händelserna ur livet. Mysigt görande en februarihelg.
LEMON MERINGUE PIE
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
100 g smör el margarin
3 msk vatten
Citronfyllning:
1½ dl socker (kan minskas)
150 g smör el margarin
3 små citroner (skal och saft)
2 äggulor
2 ägg
Marängtäcke:
3 äggvitor
3 msk socker
Gör så här:
Lägg mjöl och matfett, skuret i mindre bitar, i en matberedare eller bunke. Hacka samman det till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop degen snabbt. Platta ut den något och svep in den i plastfolie.
Låt den vila kallt ca 1 timme.
Kavla ut degen till en platta och klä botten och kanter på en pajform, ca 25 cm i diameter.
Picka botten med en gaffel och vik aluminiumfolie över kanten.
Ställ formen svalt 10 min (gjorde inte jag).
Grädda pajskalet i 200°C, ca 15 min. Ta bort folieremsan efter 10 min. Ta ut pajskalet och låt det svalna.
Blanda under tiden alla ingredienser till fyllningen i en kastrull.
Låt den sakta sjuda upp under vispning tills krämen är tjock och luftig. Kyl den snabbt under vispning (i kallt vatten i diskhon).
Häll den i pajskalet.
Sätt ner ugnsvärmen till 150 grader.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret i omgångar under fortsatt vispning. Det ska gå att vända upp och ner på smeten utan att det rinner ut något.
Bred marängmassan "toppigt" över pajen och grädda på nedersta falsen i ugnen 10-15 min eller tills marängen fått lite brun, vacker skiftning.
Servera med lättvispad vispgrädde!
Receptet har jag hämtat HÄR.
Med detta önskar jag er alla en riktigt skön fredagskväll!
Kram C
