Semifreddo!
Publicerat: 2011-10-02 kl. 01:02:29 i Cecces efterrätter
Semifreddo är en italiensk glassdessert. Semifreddo betyder halvfryst och innebär
en dessert där vispad grädde och ägg fryses med en smaksättning.
Som en parfait ungefär.
I fredags gjorde jag en semifreddo med björnbär och kanderade valnötter.
Jag hittade inga sådana valnötter i butiken utan rostade nötterna lite lätt i en stekpanna
Mot slutet strödde jag över lite socker som fick smälta in med valnötterna
innan jag tog pannan från värmen och hackade dessa i mindre bitar.
Inte svårt alls.
Gör så här:
5 ägg
1,5 dl socker
4 ägg
1 krdmått vaniljpulver
3 dl björnbär
0,5 dl strösocker
2 dl valnötter
Börja med bjönbären. Lägg björnbären och sockret i en kastrull och låt det koka upp.
Låt bären småputtra på medelvärme i några minuter tills den mesta vätskan
har kokat bort. Låt svalna.
Separera äggen.
Börja med att vispa vitan med lite av sockret till ett hårt skum.
Gå sedan vidare till gulorna som vispas med resten av sockret.
Vispa det pösigt och vitt.
Till sist vispas grädden ganska hårt.
Blanda samman gulorna med grädden och blanda till sist i den hårt vispade vitan.
Blanda mycket försiktigt.
Tillsätt björnbären och de kanderade valnötterna.
Rör ner det ytterst försiktigt. Häll upp i form och ställ in i frysen i 3-4 timmar.
Den ska inte bli stenhård utan fortfarande vara väldigt mjuk vid servering.
Jag hittade receptet här.
Ät och njut mina vänner!!
Kram C
Kommentarer
Camilla
Låter jätte gott.
Men allvarligt...var stoppar du allt det goda du gör?
Jag såg vad du hade på kalaset också.
Herre Gud så mycket gott.
Hoppas att du mår bättre nu.
Kram på dig!
Husfrun
Vilket underbart italieninspirerat kalas ni har haft. Och en sån här glassrätt, vojne...
Kram.
Anna
Men åh så gott....
kram
Therese
Fresterska!! Ser ju hur gott ut som helst!!
Kram
gunsan
Ojojoj, vad ska mina byxor säga;))
Detta går inte vännen, men om jag bara tar lite lite grann så ska det nog funka;))
Detta måste naturligtvis testas;))
kramizzzzz
Trackback
