Surdegsbröd...

Publicerat: 2010-10-20 kl. 17:20:22 i Cecces bröd




...går före karriär!
En av Sydsvenskans rubriker får mej att heja till
under lördagens maratonfrukost.
Apselut!
Jag visste det!!

Jag läser vidare:
Pengar, prestige och drömjobb är ute.
Mer rätt är hemmamys, svampplockning
och surdegsbageri.
Allt enligt en ny trendspaning som gjorts bland
unga i storstäderna.
Jobba mindre - leva enklare.
Hellre umgås hemma och käka närproducerat
än att flänga runt bland hippa restauranger.
Den nya trenden säger sitt.



En av mina manliga kollegor insinuerade,
med glimten i ögat, att det inte var bra för
min image att hålla på med surdeg och
baka småkakor. Pensionärsvarning. Typ.
Image??
Visste inte ens att jag hade någon.
I alla fall...tji fick han!
Jag är helt rätt.
Man skulle till och med kunna säga:
Megainne! Hot! Trendig.
Skit samma egentligen.
Jag gillar baka.
Thats it!




På tal om surdegsbröd.
Jag fick frågan av Mia om jag inte kunde
lägga ut receptet på mina surdegsbullar
som jag bakar ofta.
För att inte säga varannan dag.

Ärligt talat följer jag inget recept.
Jag gör som surdegsbaugetterna ungefär.



Cecces bullar:

2 dl vetesurdeg blandas med 15-20g jäst i degblandaren.
Mät upp 4 dl ljummet vatten, en skvätt olivolja, 2 msk honung
och rör detta i jästblandningen. Fyll på med mjöl.
Jag använder dinkelsikt och Monitoba cream, eller vetemjöl special.
En tredjedel dinkel, resten vetemjöl.
Blanda i degblandaren ca 10 min tills degen blir seg och "trådig".
Släng ner 1 msk salt (ung,) och fortsätt blanda 5 min till.
Låt jäsa ca 1 timme. Ibland jäser jag det längre.
Sätt ugnen på 250 grader.
Forma till bullar, baugetter eller bröd.
Lägg på plåt och låt jäsa en liten stund.
Sen kör du in plåten i ugnen.
Jag brukar ha lite isbitaren långpanna under plåten
så att det bildas ånga, vilket gör att bullarna, bröden
får en knaprig yta.
Ta ut bullarna när de har fått fin färg.



Ät med bregott, god sylt och en smakrik ost!
Super!!


So Long! Back to basic!


Kommentarer
Marie

Så talar en proffsbakare: "jag följer inget recept" ;)
Jag följer densamma slaviskt och vågar inte göra några djärva utsvävningar, för då går det VERKLIGEN åt pipan!

Hoppas Lillalullan mår bättre nu!
Kram♥ till dig

2010-10-20 kl. 17:47:50
http://miruschkas.blogspot.com
miss P E

Du hinner baka mycket gott ;) Är det ett bakföretag du har? ;)

2010-10-20 kl. 18:53:26
http://dinpetraj.blogg.se/
Camilla

Jag önskar att jag hade mer av den lusten....ja...att baka,menar jag.
Fast hör och häpna...jag bakade bullar idag :)
Hoppas du haft en bra dag!
Kram!

2010-10-20 kl. 18:54:03
http://cammo69.blogspot.com
Mia systeryster

Åh tack vad snäll du är=D
Jag hittade ett enkelt recept på surdegsbröd som jag testade, det blev urgott=D Men nu ska jag testa dina bullar.
En fråga, håller surdegen endast 2 veckor i kylen?
Jag har inte fryst min senaste jag gjorde, utan mata o skakat och bakat. Nu är den snart 2 veckor, funderar på om jag kanske måste göra en ny!!Kram

2010-10-20 kl. 19:37:09
http://systerystersdagbok.blogg.se/
lolla

hejsan
oj så mycket rolig läsning du hade hos dig nu....
faaasiken jag måste försöka mig på surdeken jag åxå.har misslyckat alla 4 gånger jag har testat..men skam den som ger sig.
hoppas din lilla goding har kryat på sig.
nu ska här sittas i soffan och mysa med en kopp cappuchino
kram lolla

2010-10-20 kl. 19:54:22
http://lollashus.blogg.se/
Cilla

Du är så duktig! Önskar att jag hade tyckt det var lika rokigt att baka:)
Kram

2010-10-20 kl. 20:19:06
http://cillapilla.devote.se
Anniepie

Åhh det ser såå gott ut! :) Önskar att jag hade en sån macka här nu! ;) hihi Och en cupcake oxå för den delen! :p Trevlig kväll! Kramar!

2010-10-20 kl. 20:26:21
http://www.metrobloggen.se/Anniepie
Bella

Så trist att ni blivit sjuka vännen... Är det på bättringsvägen?? Hoppas det!!

Önskar jag bakade en tiondel av allt du gör då hade jag varit hyfsat stolt över mig själv :) Gillar att baka men får inte riktigt ihop ork och tid, kanske borde försöka planera in bakning, har ju ett och annat recept här på din blogg som jag vill testa!

Ta hand om dig och så hoppas jag att du kan stänga sjukstugan imorgon!

Kraaam Bella

2010-10-20 kl. 20:46:31
http://bellasvagtillbaka.blogspot.com/
Susanne P

Se man på!
Så snart tillhör även jag det heta inne-folket! ;) ;)
Hoppas att dottern blir frisk snart. Det är aldrig roligt att vara sjuk.
Kram

2010-10-20 kl. 20:55:59
http://www.susannep.blogspot.com/
Mamma till William

God kväll gumman.Ha en skön och mysig kväll.kram

2010-10-20 kl. 21:55:07
http://blondis81.blogg.se/
ansepanse

du bakar och står i, men gott blir det
kramar

2010-10-20 kl. 22:40:07
http://kinaguld.blogg.se/
Lovisa

Mums mums mums !! Jag måste ge mit på surdegs bröd snart igen bara jag kan stå på benen nu efter min knä operation !!! Måste ju lyckas nån gång hihi

2010-10-20 kl. 23:15:14
http://mellanhimmelohelvete.blogg.se/
gunsan

Vin älskar dessa surdegsbröd, bakade nu i helgen o tar man fram de från frysen o snabbt värmer de i micron så är de ju som färska, smart eftersom det bara är jag o guben hemma;)
Sen säger jag bara yeepee, självklart är det inne att baka, laga god mat o mysa;))

Kramizzzzz

2010-10-20 kl. 23:49:33
http://nybogunsan.blogspot.com
Malin

Du är riktigt trendig alltså ;-)? Tänk om vi bodde närmare, du älskar att baka och jag älskar att laga mat, tänk vilken nytta vi skulle kunna ha av varandra ;-). Visst gillar jag att baka oxå men inte lika mycket.
Hoppas alla mår bra idag.
Kram

2010-10-21 kl. 07:41:12
http://www.cannolisblogg.se
Therese - Sockenvägens Söta

Åhhh den artikeln gillade jag, då jag är expert på hemma mys å svamplockning, min vita fläck är baket dock ;-P KRAM KRAM

2010-10-21 kl. 08:15:10
http://lurans.blogg.se/
Sussi

Jomendärserman.. Helt inne alltså! ;)
Jag är totalt ute istället jag hihi

Ha en fin fin dag
Kramisar

2010-10-21 kl. 09:07:22
http://allt-om-inget.bloggagratis.se
Fina Frun

Du är ju supertrendig! Jag måste prova receptet, mums!

2010-10-21 kl. 10:45:02
http://blogg.amelia.se/finafrun
sara - Glitterögon

Åh, ser man på - jag börjar bli trendig. Är väldigt glad över den nya trenden också. Låter hälsosam :)
Kram.

2010-10-21 kl. 11:23:46
http://glitterogon.wordpress.com
Y

Nu är det dags att göra surdeg IGEN, hoppas på bättre lycka denna gång! Misslyckas ALDRIG du?? :) Sköt om sjuklingen som jag hoppas mår ännu lite bättre idag!

2010-10-21 kl. 13:39:00

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback